➤外卖运营技巧丨茶饮外卖店如何打造爆品属于商务服务中的宣传推广类

    随着茶饮市场越来越多的商户入场，无论是堂食还是外卖都想在市场上迅速抢占流量阵地，提升实力，站稳脚跟。但随着品类愈发细分，产品同质化趋势严重，商户都希望能做出一款爆品，来提升自身的影响力、。那么，究竟该怎么做？

一、市场调研

1、行业头部品牌爆品调研

    做得好的茶饮品牌，基本都会与自己的爆品产品，例如喜茶的多肉葡萄、书亦的书亦烧仙草、7分甜的杨枝甘露等等。

    对茶饮店铺老板来说，想打造自己的爆品就需要先了解各个品类的TOP品牌及其主打爆品的特色是什么，了解了这些，你才能进一步结合到自身产品上，为自己的产品增色。

2、商圈竞对调研

    了解门店商圈3km内竞对的情况。例如，范围内有多少家茶饮点；这些饮品店的产品结构，爆品及单量、价格。明确自身品牌的招牌产品与其他品牌的差异点。

3、目标人群调研

    分析目标人群特性，比如商圈是白领居多，还是学生居多，男性女性用户占比，用户的年龄层次、顾客下单喜好，购买力情况，才能感知到用户喜欢的饮品是哪一种类型，什么样的产品、活动及价格才更符合用户的需求。

二、选品

1、具有较强适应性的产品，覆盖的顾客群体要广、区域适应性要强，接受度越高，越容易成为爆品。

2、产品出品快、标准化程度高、有一定口碑，这样才能在高单量下保持口感稳定不打折扣

3、产品具有一定的故事性，经过文案、口碑的包装，可以有一定的溢价空间。同时也满足了用户对故事性产品探索的好奇，更易于提高用户的下单转化率。

4、产品具有一定差异化，差异化是让顾客记住的关键因素，例如同样一份杨枝甘露，有的在形态和口味上形成差异、有的在配料上形成差异、还有的在其中加入了新原料从而引发的新的话题。

三、营销

想打造一款爆品，营销活动的策划一定是要能给到用户实实在在的优惠，同时门店员工的执行力也很重要。除此之外，前期的准备工作、员工培训、活动宣传等也相当重要。